Dal, daal nebo dhal je velmi chutná indická luštěninová příloha. Dá se však použít i jako samostatné jídlo typu guláše.

indický dhal daal dal luštěninová příloha indický dhal indický dhal

250g žlutého loupaného hrachu
250g bílé rýže
hrst máku
dvě hrsti čočky
3 cibule
6 stroužků česneku
kar pasta
hladká mouka
koření garam masala (tato směs se běžně připravuje z římského kmínu, černého pepře, hřebíčku, muškátového květu, koriandru, kardamomu a bobkového listu)
sůl, sojová omáčka

dejte si přes noc (nebo i déle) namočit rýži, hrách, mák a čočku
druhý den slijte vodu a ve velkém hrnci (se 4 litry vroucí vody) začněte vařit nejprve hrách
po 10 minutách vaření hrachu přidejte čočku, po 5 minutách vaření čočky rýži a mák

v jiném menším hrnci nebo pánvi dejte na mírném plameni smažit 4 – 5 lžic oleje
Kari pasta a Ultra death chilli omáčka
přidejte lžíci koření garam masala
ke koření po 4 minutách přihoďte nakrájenou cibuli, česnek a půl lžíce kari pasty
po 5 – 7 minutách posypte smaženou směs hrstí hladké mouky, rozmíchejte, vypněte vařič a ještě chvíli dosmažujte
vmíchejte směs do vařících se luštěnin a rýže ve chvíli, kdy jste přidali rýži
přidejte chilli omáčku, jestli chcete, zde použito čtvrt lžičky Ultra death
smíchejte, posolte a vařte 8 – 10 mnut
potom vypněte vařič a nechte pod pokličkou odstát