Květákové ragú
Bylo nutné zpracovat pórek, žampióny a květák. Vzniklo z toho jako vždy velké množství rychlého, chutného a na nádobí úsporného ragú.
Toto ragú bylo pochváleno oběma všežravými spolubydlícími s dodatkem, že kdyby jim takhle vařili v práci, klidně by se tam stravovali vegansky. 🙂
Recept: veganství veganské recepty květákové ragú
- květák
- pórek
- 4 – 5 lžic oleje
- 3 cibule
- 6 stroužků česneku
- 100g pohanky
- 300g kuskusu
- 200g žampiónů
- koření: půl lžíce grilované sladké papriky, půl lžíce mletých koriandrových semen, půl lžíce kurkumy, špetka mletého pepře, lžička mletého řeckého sena (fenugreek nebo také pískavice)
Postup: květákové ragú
- pórek a květák omyjte, nakrájejte, dejte do velkého hrnce, zalijte 3 litry vroucí vody a přiveďte k varu
- na velké pánvi nebo v jiném širokém hrnci osmažte na oleji a na mírném plameni koření, smažte asi 4 minuty
- přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte asi 5 minut
- do hrnce s pórkem přidejte pohanku, kuskus a nakrájené žampióny
- do hrnce s pórkem přidejte též usmaženou směs z pánve
- posolte a vše vařte 10 – 15 minut
- vypněte vařič a nechte pod pokličkou odstát
- na talíři si můžete porci dochutit sojovou omáčkou bez glutamátu a bez cukru
ragú veganské recepty pohanka žampióny cibule česnek kuskus petržel sojová omáčka bez glutamátu koriandr kurkuma kmín pepř květák pórek řecké seno fenugreek