Boloňské nudle: neboli sojové soba nudle alá boloňské špagety -

Sojové soba nudle jsem koupila v Levných potravinách za 19 kč. Omáčku jsem vytvořila z rajčat, žlutého hrachu a koření na boloňské špagety.

500 g žlutého loupaného hrachu
3 – 5 rajčat
rajský protlak nebo rajské pyré
3 cibule
8 stroužků česneku
koření: oregano, majoránka, bazalka, tymián, rozmarýn, saturejka, petrželová nať
olej
hladká mouka
sůl, sojová omáčka
soba nudle

Přes noc (nebo i déle) si namočte hrách, druhý den jej propláchněte, dejte do nové vody (2 litry) a vařte 40 minut.
K hrachu na posledních 10 minut přidejte sůl, rajský protlak nebo pyré, půl lžičky saturejky a lžičku petrželové natě.

Do jiného hrnce dejte 4 – 5 lžic oleje, nastavte na střední plamen a vhoďte nakrájený česnek, cibuli a rajčata. Smažte asi 10 minut.
Vařič nastavte na nejnižší plamen a přidejte koření na boloňské špagety: půl lžíce oregana, lžičku majoránky, lžíci bazalky, půl lžičky tymiánu, půl lžičky rozmarýnu. Smažte za občasného míchání asi 4 minuty. Koření se nesmí připálit jinak zhořkne.
Zvyšte plamen na střední, posypejte 2 lžícemi hladké mouky a podlijte trochou vody z hrachu, míchejte a smažte 3 – 5 minut.
Vmíchejte usmaženou směs do uvařeného hrachu a omáčka je hotová.

Doporučuji si na talíři jídlo ještě dochutit světlou sojovou omáčkou bez cukru a bez glutamátu, která obsaženou kyselinou glutamovou imituje chuť masa.