Ořechové košíčky připravené po vegansku. Místo žloutku použito arašídové máslo, místo másla margarín, místo kraví smetany kokosová smetana.
Ingredience:
Těsto:
- 230 g hladké mouky
- 150 g vegan margarínu (místo másla)
- 70 g moučkového cukru
- lžíce arašídového másla (místo žloutku)
- 1 balení vanilkového cukru
Náplň 1: vánoční cukroví veganské
- 1/4 kokosové smetany
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 g moučkového cukru
- špetka mleté skořice
- 0,5 lžíce rumu
Náplň 2: ořechové košíčky vegan
- červená marmeláda (zde použita rebarborová)
Poleva:
- 200 g vegan hořké čokolády na vaření
- 20 g vegan margarínu
- 20 g kokosové smetany
Ozdobení: ořechové košíčky vegan
- lískové a vlašské ořechy
Postup:
- Ingredience na těsto smícháme dohromady a necháme v lednici minimálně 30 minut uležet zabalené do igelitu.
- Z těsta vyválíme 2-3 mm tlustý plát a buď vykrajujeme kolečka větší než formičky a kolečka vtiskneme do formiček, nebo pokud nemáme tak velké vykrajovátko, trháme kusy těsta a vmáčkneme do formiček. Těsto by mělo z formiček vyčnívat, protože se při pečení scvrkne.
- Pečeme 8-10 minut na 160°C
- Košíčky necháme vychladnout.
- Náplň 1: v menším hrnci přivedeme k varu kokosovou smetanu, přidáme mleté ořechy. Na mírném plameni 5-10 minut mícháme. Přidáme cukr, skořici a rum, vypneme vařič a necháme vychladnout.
- Na dno košíčků dáme marmeládu a nad ní vkládáme (například zdobítkem) ořechovou náplň.
- Poleva: v malém hrnci dáme na mírném plameni za stálého míchání rozpustit čokoládu, smetanu a margarín. Ještě za tepla pak polevu dáme do zdobítka (kdo nemá, dávkuje lžičkou) a nanášíme na košíky tak, aby poleva překryla celou náplň, ale nestekla z košíčku. Nakonec zdobíme vlašským nebo lískovým ořechem.
veganské cukroví ořechové košíčky vegan plněné linecké košíčky s ořechovou náplní veganské recepty veganské pečení vegan cukroví
Výsledek: ořechové košíčky vegan
Chuť je, řekla bych, k nerozeznání od klasických neveganských košíčků. Jsou moc dobré. (Bohužel jsem narychlo nesehnala klasické formičky na košíčky. Měli jen bábovičky, tak proto mají trochu jiný tvar.)
Na webu naleznete ještě veganské linecké a brabantské cukroví.