Ořechové košíčky – veganské cukroví

Tradiční české vánoční cukroví ořechové košíčky připravené po vegansku. Místo žloutku použito arašídové máslo, místo másla margarín, místo kraví smetany kokosová smetana. Ořechové košíčky vegan.

 

Recept

Těsto:

brabantské išlské dortíčky cukroví vegan veganské historie recept
Vegan margarín
  • 230g hladké mouky
  • 150g vegan margarínu (místo másla)
  • 70g moučkového cukru
  • lžíce arašídového másla (místo žloutku)
  • 1 balení vanilkového cukru

Náplň 1:

  • 1/4 kokosové smetany
  • 200g mletých vlašských ořechů
  • 100g moučkového cukru
  • špetka mleté skořice
  • 0,5 lžíce rumu

Náplň 2: ořechové košíčky vegan

  • červená marmeláda (zde použita rebarborová)

Poleva:

  • 200g vegan hořké čokolády na vaření
  • 20g vegan margarínu
  • 20g kokosové smetany

Ozdobení: ořechové košíčky vegan

  • lískové a vlašské ořechy

Postup:

  1. Ingredience na těsto smícháme dohromady a necháme v lednici minimálně 30 minut uležet zabalené do igelitu. 
  2. Z těsta vyválíme 2-3 mm tlustý plát a buď vykrajujeme kolečka větší, než formičky a kolečka vtiskneme do formiček, nebo pokud nemáme tak velké vykrajovátko, trháme kusy těsta a vmáčkneme do formiček. Těsto by mělo z formiček vyčnívat, protože se při pečení trochu scvrkne. 
  3. Pečeme 8-10 minut na 160°C
  4. Košíčky necháme vychladnout
  5. Náplň: v menším hrnci přivedeme k varu kokosovou smetanu, přidáme mleté ořechy. Na mírném plameni 5-10 minut mícháme. Přidáme cukr, skořici a rum, vypneme vařič a necháme vychladnout.
  6. Na dno košíčků dáme marmeládu a nad ní vkládáme (například zdobítkem) ořechovou náplň.
  7. Poleva: v malém hrnci dáme na mírném plameni za stálého míchání rozpustit čokoládu, smetanu a margarín. Ještě za tepla pak polevu dáme do zdobítka (kdo nemá, dávkuje lžičkou) a nanášíme na košíky tak, aby poleva překryla celou náplň, ale nestekla z košíčku. Nakonec zdobíme vlašským nebo lískovým ořechem.

 

ořechové košíčky vegan cukroví veganské recepty
Těsně po aplikaci polevy. Zbylou polevou a náplní jsem ozdobila Spekulatius sušenky. Ze zbytku těsta, které už se mi nechtělo cpát do formiček, jsem upekla v malém hrnci jeden mega košíček (úplně vpravo).
veganské cukroví ořechové košíčky vegan plněné linecké košíčky s ořechovou náplní veganské recepty veganské pečení vegan cukroví

Výsledek: ořechové košíčky vegan

Chuť je, řekla bych, k nerozeznání od klasických neveganských košíčků. Jsou moc dobré. 🙂 (Bohužel jsem narychlo nesehnala klasické formičky na košíčky. Měli jen bábovičky, tak proto mají trochu jiný tvar.)

 

ořechové košíčky vegan cukroví veganské recepty
Talíř na cukroví po pratetě Miluně Made in Czechoslovakia a náš umělý stromek se starými ozdobami – ten Mikuláš a stříbrný anděl. Bohužel nevím, z jaké doby.

 

ořechové košíčky vegan cukroví veganské recepty
Mega košíček

 

Na webu naleznete ještě veganské linecké a brabantské cukroví.

Další články z rubriky: