
Tradiční české vánoční cukroví ořechové košíčky připravené po vegansku. Místo žloutku použito arašídové máslo, místo másla margarín, místo kraví smetany kokosová smetana. Ořechové košíčky vegan.
Recept
Těsto:

- 230g hladké mouky
- 150g vegan margarínu (místo másla)
- 70g moučkového cukru
- lžíce arašídového másla (místo žloutku)
- 1 balení vanilkového cukru
Náplň 1:
- 1/4 kokosové smetany
- 200g mletých vlašských ořechů
- 100g moučkového cukru
- špetka mleté skořice
- 0,5 lžíce rumu
Náplň 2: ořechové košíčky vegan
- červená marmeláda (zde použita rebarborová)
Poleva:
- 200g vegan hořké čokolády na vaření
- 20g vegan margarínu
- 20g kokosové smetany
Ozdobení: ořechové košíčky vegan
- lískové a vlašské ořechy
Postup:
- Ingredience na těsto smícháme dohromady a necháme v lednici minimálně 30 minut uležet zabalené do igelitu.
- Z těsta vyválíme 2-3 mm tlustý plát a buď vykrajujeme kolečka větší, než formičky a kolečka vtiskneme do formiček, nebo pokud nemáme tak velké vykrajovátko, trháme kusy těsta a vmáčkneme do formiček. Těsto by mělo z formiček vyčnívat, protože se při pečení trochu scvrkne.
- Pečeme 8-10 minut na 160°C
- Košíčky necháme vychladnout
- Náplň: v menším hrnci přivedeme k varu kokosovou smetanu, přidáme mleté ořechy. Na mírném plameni 5-10 minut mícháme. Přidáme cukr, skořici a rum, vypneme vařič a necháme vychladnout.
- Na dno košíčků dáme marmeládu a nad ní vkládáme (například zdobítkem) ořechovou náplň.
- Poleva: v malém hrnci dáme na mírném plameni za stálého míchání rozpustit čokoládu, smetanu a margarín. Ještě za tepla pak polevu dáme do zdobítka (kdo nemá, dávkuje lžičkou) a nanášíme na košíky tak, aby poleva překryla celou náplň, ale nestekla z košíčku. Nakonec zdobíme vlašským nebo lískovým ořechem.

veganské cukroví ořechové košíčky vegan plněné linecké košíčky s ořechovou náplní veganské recepty veganské pečení vegan cukroví
Výsledek: ořechové košíčky vegan
Chuť je, řekla bych, k nerozeznání od klasických neveganských košíčků. Jsou moc dobré. 🙂 (Bohužel jsem narychlo nesehnala klasické formičky na košíčky. Měli jen bábovičky, tak proto mají trochu jiný tvar.)


Na webu naleznete ještě veganské linecké a brabantské cukroví.
♥