Soba znamená japonsky pohanka
Měly by to tedy být pohankové nudle. Japonci je jedí třeba studené, namáčejí si je do různých sojových omáček a potírají wasabi. Ochutnával je Gurmán na cestách Anthony Bourdain v této epizodě.
Nudle, které jsem použila já, jsou však pšenično-sojové. Soba je asi jen název firmy. Koupila jsem je v Levných potravinách za 19 kč, protože končila jejich minimální trvanlivost.
veganské recepty veganské recepty sojové soba nudle s houbami shiitake a žampióny miluna
Recept: soba nudle
- balení soba nudlí
Sambal oelek z Lidlu za 25,-. Dobré složení bez cukru a jiných zbytečností. - dvě hrsti shiitake hub
- dvě hrsti čerstvých žampiónů
- 2 cibule
- 6 stroužků česneku
- hrst cherry rajčat
- koření: garam masala, grilovaná sladká paprika, kmín
- omáčka sambal oelek
- libovolný olej
soba nudle shiitake recepty ze soba nudlí recepty z shiitake houby veganské recepty vegan jídla z shiitake
Postup: soba nudle
- namočte houby shi-take do vody, omyjte je a nechte asi 20 minut nasávat vodu
- žampióny též omyjte
soba nudle shiitake recepty ze soba nudlí recepty z shiitake houby veganské recepty vegan jídla z shiitake
- do velkého hrnce dejte 4 lžíce oleje a vařič nastavte na mírný plamen
- na olej rozhoďte koření: polévkovou lžíci garam masaly, lžičku grilované papriky, půl lžičky mletého kmínu a lžičku sambal oelek
- 4 – 5 minut koření opékejte a občas zamíchejte
- přihoďte nakrájené cibule a česnek a smažte 5 – 10 minut
- poté přidejte nakrájené shiitake a žampióny a smažte / duste asi 10 minut
- zalijte 2 litry horké vody, posolte a přihoďte balení soba nudlí
- vařte asi 5 minut, poté vařič vypněte, přihoďte pár nakrájených cherry rajčat, přiklopte pokličkou a nechte asi 10 minut odstát
soba nudle shiitake recepty ze soba nudlí recepty z shiitake houby veganské recepty vegan jídla z shiitake
- na talíři jídlo dochuťte světlou sojovou omáčkou bez cukru a bez glutamátu
soba nudle shiitake recepty ze soba nudlí recepty z shiitake houby veganské recepty vegan jídla z shiitake