Rádi byste zkusili víc než jen sůl a pepř, ale bojíte se experimentovat? Můžete se inspirovat tímto kořenícím návodem a posuňte své vaření na vyšší úroveň. 🙂

Tipy:

S kořením nešetřete. Vezměte si příklad z cestovatelských pořadů o Indii a dávejte jej po hrstičkách.
S kořením nečekejte až v průběhu vaření nebo až na konec. Naopak jej dejte vždy smažit na oleji (na mírném plameni) jako první věc, se kterou v hrnci začnete. Míchejte a až začne pěkně vonět a zbarvovat se, přidávejte další ingredience vašeho receptu.
Je lepší si kupovat koření ve velkém přes internet, kde je větší výběr a vyjde levněji.
Koření je zdravé. Například kurkuma, chilli, kmín, hořčice a zázvor urychlují metabolismus, napomáhají k pocitu sytosti a zlepšují trávení. Kmín snižuje plynatost, zázvor má protizánětlivé účinky, saturejka působí příznivě na slinivku břišní atd.

druhy koření majoránka koriandr kurkuma jalovec jak používat estragon jak vařit po indicku řecké seno pískavice

používá se mleté semínko i nať;
má citrusovou vůni a nasládlou kořeněnou chuť
zkuste při vaření osvědčenou kombinaci z asijské kuchyně: koriandr + římský kmín (kumín) + kurkuma
použijte do omáček, polévek, ragú…čehokoliv vařeného

listy sušené či čerstvé
po vaření chutná jako maggi, za syrova trochu jako celerová nať
je to klasické české polévkové koření, ale hodí se i do gulášů, ragú, pomazánek, salátů…

sušená či čerstvá nať
velmi se hodí k luštěninám (prý snižuje nadýmavost), k houbám, do salátů a syrových jídel
v polévce ani omáčce nic nezkazí…
je součástí provensálské směsi: saturejka + rozmarýn + tymián + bazalka + majoránka / oregano + kerblík + libeček + estragon

výtečná indická směs koření
obsahuje: muškátový oříšek + kardamom + pepř + koriandr + hřebíček + skořice + bobkový list + kumin
použijte do omáček, gulášů nebo ragú