Práce ve Skotsku

      Na léto jsme 2017 si sehnali práci ve Skotsku. Pracovala jsem jako servírka a Láďa kuchtík. A oba taky jako uklízeči.

miluna miluna–venca.cz práce ve skotsku práce ve velké británii jak pracovat ve skotsku skotsko pohostinství veganské recepty

      První práci jsme sehnali ve městečku Mallaig na západním pobřeží Skotska. Přišla jsem na ni díky pořadu Focus on Europe (dávají občas na ČT24), kde byla reportáž o ženě, která v Mallaig (čti malik) vede rodinný hotýlek a má potíž sehnat brigádníky na sezónu.

• Do Mallaig přijíždí každoročně tisíce turistů za Skotskou vysočinou, Hebridskými ostrovy a na trasu vlaku West Highland Way – Trasa západní Skotskou vysočinou. Vlak jede přes slavný viadukt u Glenfinnanu, na kterém se natáčela scéna z druhého dílu Harryho Pottera.)

      Začala jsem ve vyhledávači hledat „mallaig jobs“ a „mallaig jobs for couples“ (mallaig práce pro páry). Vyjelo několik inzerátů, odepsala jsem na ně a za pár dnů mi odepsali z jednoho podniku, že nás berou a že máme přijet. Dali mi kontakt i na Češku, co u nich pracuje. Odepisovali z emailu, který měli uvedený na své webové stránce a na facebookové stránce měli několik referencí. 

      Let do Glasgow

      Zpáteční letenky pro dvě osoby, každá s kufrem, koupené v předstihu, vyšly asi na 9000,-. Přímý let Berlín – Glasgow. V Čechách jsem se na čas odhlásila od zdravotní pojišťovny, přičemž jsem ze Skotska měla přivést pracovní smlouvu nebo výplatnice. Ve Skotsku jsme dostali dočasné pojišťovací číslo (temporary insurance number) a z platu se nám odečítalo pojištění.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Vlak z Glasgow

      Z Glasgow se do Mallaig dá dostat takovým vlakem osobákem a na místě jste za 5 hodin. Vlak jezdí asi 5x denně. Projede pár desítek kilometrů Skotskou nížinou (nížiny – Lowlands) a potom už celou dobu travnatými kopci bez stromů se skalisky (vysočina – Highlands).

• Skaliska jsou tvořena většinou prvohorní rulou, což je sedimentární hornina typu krystalické břidlice. 

• V břidličnaté rule se obvykle střídají pruhy křemene a živců s pruhy tmavší slídy. Břidličnatá rula se dá použít ve stavebnictví, ale snadno zvětrává a není příliš vhodná na stavbu domů. Je okrasná a hodí se na schody, chodníky nebo jako štěrk. Dříve si zdejší lidé domy z ruly asi stavěli, protože jsou vidět ruiny osamocených šedých staveb i z vlaku různě v té hornaté pustině.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Přístavní městečko Mallaig, severozápadní Skotsko

      Mallaig (797 obyvatel), založil kolem roku 1840 Lord Fraser jako středisko rybolovu.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti

     Sheena’s Tea garden and backpackers lodge

     V Mallaig je několik restaurací a hotelů a v jedné té restauraci jsme pracovali. Jmenuje se Sheena´s Tea garden and backpackers lodge (Šíny čajová zahrada a baťůžkářská bouda).

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Práce v Tea garden

      Šest dní v týdnu od 9 do 18:30, hodinová pauza na jídlo, 7,5 liber na hodinu + denně cca 7 liber dýško. Z platu nám strhávali 50 liber za firemní ubytování. Týdenní čistý výdělek 310 liber (8600 kč), které se daly celé ušetřit, protože jídlo jsme si kupovali za to dýško.

      Já jsem pracovala jako servírka, Láďa pomocník v kuchyni. Podávali tam třeba: rybí řízek s hranolkama (fish & chips), velkou pečenou bramboru ve slupce s kuřecím salátem, bramboru s haggisem (haggis je něco jako jitrnice z ovčího žaludku), krevety na přírodno, krabí sendvič, kafe, čaje, dorty apod. Taky se tam dalo přespat – 2 společné noclehárny s palandami. Jejich následný úklid byl součástínaší práce.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Složení týmu

      Podnik vede starší paní Sheena s manželem Normanem a se synem Fraserem a manželkou Ashley. Zaměstnávají sezónní pracovníky – někteří z nich tam pracují už několikátou sezónu za sebou, třeba Rumuni Anna a Mario nebo Češka Monika. Dále Skotky: z Mallaig, z ostrova Skye nebo z Glasgow. Taky dvě Angličanky z Leedsu. Ti všichni bydleli ve společném domě, kde každý měl svůj pokoj.

      Bydlení a živobytí

      My s Láďou jsme bydleli ve spolumajitelky bytě, (který obvykle pronajímá), protože ve velkém domě už nebylo místo. Byl tam speciální systém s elektřinou. V obchodě (Coop nebo Tesco) jste si nabili za peníze takovou flashku a pak ji strčili doma do elektroměru, což nabilo elektřinu třeba na 9 dní běžného užívání za 10 liber.

      Jídlo tam stojí zhruba stejně jako tady a takové ty kvalitnější potraviny, jako fair trade nebo rostlinný mlíka, mají levnější než u nás. V práci jsme dostávali dvě jídla denně, takže jsme za jídlo hodně ušetřili. Například litr ovesného mléka stál 37kč, ovesné vločky a mrkev byly za babku a večer se dalo sehnat zlevněné pečivo – chleba třeba jen za 5 kč.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Okolí a ruch v Mallaig

      Jednou jsme tam byli v hospodě Chlachain (klachin). Byl pátek, hrálo se tam na harmoniku. Taky jsme vylezli na hory nad městem. Červenec, bylo asi 12°C, foukal vítr, mezi kopci podmáčená vřesoviště a na kopcích skaliska s křemeny. Kvůli tomu, že tam nejsou skoro žádné lesy (v celé Velké Británii zabírají lesy jen 13 % země), tam nežijí ani žádná divoká zvířata – alespoň jsem žádné neviděla. Chovají se tam jen ovce a v Mallaig žije mnoho racků mořských. 

      Racci jsou docela velký a nebojácní ptáci, dá se k nim přiblížit třeba na jeden metr. Jejich skřehotání dodává místu zvláštní atmosféru. Také ale všude serou a jejich rozstříklé bílé šits pokrývají střechy a ulice celého městečka. Chodila jsem je krmit zbytkovým toastovým chlebem z kuchyně. Krmila jsem je i na molu nad mořem, aby se jim chleba trochu namočil. Připlaval dokonce i tuleň. Nebyl ale dost rychlý, žádný chleba nechytil.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Gaelština

      V celém okolí byly dvojjazyčné nápisy – anglicky a gaelsky. (Gaelština je starý keltský jazyk, kterým se mluví hlavně na Hebridských ostrovech a v severním Skotsku.) Je podobná irštině. V televizi mají svůj speciální BBC kanál. Kay, která chodila pomáhat do Tea Garden říkala, že mají gaelštinu ve škole jako druhý jazyk.

      Někteří Skoti mluvili srozumitelně anglicky, jiný mluvili s gaelským přízvukem a tomu jsme ze začátku moc nerozuměli. Třeba Fraser, syn Sheeny, tak mluvil. Slovo třináct, „thirteen“, například vyslovoval „tyrtýn“.

      Celkový dojem

     V Mallaig bylo dobře: ty hory, rackové a moře, výhled na ostrovy, čerstvý vzduch… Zároveň to byla pracovní smršť a moc jsme si toho neužili, ale vydělali jsme si.

      Ve Skotsku ani nepršelo tak často, jak jsem očekávala. Některý den nepršelo vůbec, jindy 3x denně jen 10 minut.

.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Pitlochry – skotské středozemí

      Na druhý měsíc jsme si našli práci v hotelu Dundarach (čti dandara) ve městečku Pitlochry (čti pitlokry). Pitlochry je trochu větší než Mallaig, má 2776 obyvatel. Je taky přitažlivý turisticky – v okolí je starobylá palírna skotské (ta snad nechybí v žádné skotské vesnici), přehrada na řece Tummel, jezero Loch Faskally, divadlo nebo hora Ben Vreckie, která ohraničuje vstup do národního parku Cairngorms. 

     Městečko je ukázkou viktoriánské architektury, většina domů nese průčelí s novogotickými prvky a je postavena z velkých šedých kamenů. Je tam také mnoho takových polozámků, ve kterých se normálně bydlí. Taky tam jsou menhiry.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Hotel Dundarach práce ve Skotsku

      Tříhvězdičkový hotel Dundarach, ve kterém jsme pracovali, postavil roku 1863 obchodník s vínem. Později byla přistavena ubytovna pro skauty a japonská zahrada. 

      V Dundarachu jsme pracovali dělené směny. Ráno jsem obsluhovala hosty, Láďa pomáhal v kuchyni a potom jsme se převlíkli a všichni jsme šli uklízet pokoje po tom, co hosté odjeli. Ranní směna 7:30 – 13:00, odpolední 17:30 – 21:00. Obědy se tam většinou nevařily. Na večerní směně jsem já servírovala večeře, Láďa v kuchyni. Pracovali jsme takhle skoro každý den. I tento podnik se potýkal s nedostatkem zaměstnanců.

     I toto byla pracovní smršť a občas opravdu nepříjemná – proto jsme hotelu říkali kundararach.

      Lidé v Dundarachu

      Dundarach je rodinný podnik patřící klanu Smailovým, paní Susan a pan Derek to všechno rozjeli, jejich syn Daniel vystudoval šéfkuchaře a vede tam kuchyň a dcera Nicola je manažerka a občas pomáhala i servírovat. (Nicola vypadala jako Charlotte ze Sexu ve Městě.) Syna Daniela si vzala za manžela Češka, která tam kdysi taky dělala servírku.

     Stálými sezónními pracovníky je rumunský pár, který si díky skotským penězům staví v Rumunsku dům, a 3 Litevky, které se v Pitlochry usadily natrvalo.

      Jídlo v Dundarachu

      V Dundarachu jsme servírovali třeba tradiční skotskou snídani, která se skládala z klobásky, volského oka, fazolí v tomatě, smažených žampiónů a slaniny; nebo uzeného sledě s toustem, tresku s toustem, vajíčka nebo porridge – ovesnou kaši. 

      Porridge – ovesná kaše

     Porridge (čti poridž). Většina lidí si jí tam zalila smetanou a přidala ovoce ve sladkém nálevu. Já si jí dávala naslano, tak jsem přidala rajčata a sůl.

     Oves se ve Skotsku pěstuje hojně, protože zvládá dobře tamější podnebí. Vyrábějí z něj ovesné slané sušenky oatcakes (čti outkejks) a vločky prodávají v obchodech po kilových pytlech. Na nutelle mají dokonce tip, jak si s ní ovesnou kaši přilepšit.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Okolí Pitlochry práce ve Skotsku

      V Pitlochry bylo mnoho ptactva. Pozorování a lov je pravděpodobně nějaká místní tradice, protože majitel pan Derek dostal od rodiny (další) malbu nějakého divokého kohouta, přičemž všude různě po hotelu visely další podobizny ptáků. Na zahradu Dundarachu pravidelně chodil kulhavý bažant s družkou a parta vran. Pozorovali jsme je z prosklené jídelny. Jednou jsem jim šla hodit chleba, ale moc se na něj nehrnuli. 

      U místního kostela se zdržovaly kavky a cestou na horu Ben Vreckie jsme potkali drozda, který rozbíjel šnečí ulitu o kámen – jako v hobitovi.

      Dále byli v Pitlochry holubi hřivňáci, též známí jako hrdličky. Ti se pohybovali spíš na nižších větvích stromů a vrkali. Po stromech ještě skákaly zrzavé veverky. Bylo tam také více lesů než v Mallaig.

      Jací jsou Skoti

      Skoti v Mallaig a Pitlochry byli usměvaví a přívětiví. Jen tak mi několik místních seňorů popřálo ráno přes plot nebo na chodníku hezký den. Zdejší seňoři byli též velmi vitální a nepozorovala jsem na nich zahořklost ani znechucenost životem. Byla jsem se podívat na tradiční středeční tancovačku a hned mě tam vtahovali do kola. Byl to jen taneční sál. Žádný výčep. Všichni vypadali střízlivě.

vegan cestování vegan Skotsko

      Obličejové rysy práce ve Skotsku

      Všimla jsem si, že část skotských holek má podobné rysy, a to výraznější obočí poměrně blízko u sebe, zvláštní nosík a špičatou bradu. Popis částečně vystihuje skotská politička Nicola Ferguson Sturgeonová.

práce ve skotsku práce v zahraničí skotské hory skotská hornatina práce v pohostinství zkušenosti skotsko práce

      Návrat domů

      Po necelé dvouměsíční práci ve Skotsku jsem si po odečtení všech výdajů vydělala čistých 50 000 kč. A to jsme se nijak neomezovali. Takže moc děkuji Skotsko.