Houbový guláš s těstovinami typu kolínka

Houbový guláš / veganské recepty

     Houbový guláš veganský

  • Lesní kořist: 2 kozáci březoví, 2 klouzci zrnití a jeden hřib žlutomasý. Jeden kozák byl enormní, takže to stačilo na uvaření tohoto jídla. 

veganské recepty Houby zdraví houbový guláš recept vegan veganské recepty

Recept: houbový guláš veganský

  • lesní houby
  • 3 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • klasické houbové koření: mletý bobkový list, mletý kmín, sladká paprika, majoránka, petrželová nať, sušený česnek
  • experimentální koření: libeček, mletý pepř, řecké seno (pískavice) a mletý zázvor
  • hladká mouka
  • 500g těstovin kolínek
  • libovolný olej
  • sůl

 

Postup: houbový guláš veganský

  • houby omyjte, okrájejte ošklivé části a nakrájte houby, houbový guláš / veganské recepty
  • do velkého hrnce dejte na mírném plameni  rozehřát 4-6 lžic oleje (použila jsem kokosový)
  • přihoďte koření: půl lžičky mletého bobkového listu, lžičku mletého kmínu, půl lžíce sladké papriky, půl lžíce majoránky, lžíci sušené petrželové natě, půl lžičky sušeného česneku, 6 nasekaných čerstvých nebo sušených listů libečku, 3 špetky mletého pepře, lžičku mleté pískavice a půl lžičky mletého zázvoru
  • koření za občasného míchání opékejte na mírném plameni asi 4 minuty
  • přidejte nakrájený česnek a cibule a smažte dalších asi 7 minut
  • v případě potřeby podlijte hrnkem vroucí vody, můžete trochu zvýšit plamen
  • přihoďte houby a smažte ještě 5 minut
  • vše zalijte asi 3 litry vroucí vody, zapněte vařič na plné obrátky a přiveďte k varu
  • vyrobte si zahušťovadlo: 3 lžíce mouky rozmíchejte k hrnku s teplou vodou a vlijte do hrnce
  • přidejte těstoviny a sůl
  • vařte asi 8 minut, vypněte vařič a nechte pod pokličkou dojít

 

  • na talíři si jídlo můžete ještě dochutit světlou sojovou omáčkou bez cukru a bez glutamátu. Levnou a kvalitní mají například v Kauflandu: Pearl River Bridge Helle Soja Sauce a stojí okolo 55 kč.

 

     Účinek hub na zdraví houbový guláš veganský 

  • Houby jsou výborné a velmi zdravé. Obsahují velké množství chitinuvitamínu B (s výjimkou B12 bohužel), dále selen a draslík. Podporují imunitní systém, působí jako antioxidanty, snižují hladinu cholesterolu v krvi. 
Houbový guláš / veganské recepty
Vesnické polínkové zátiší…

 

  • Další recept z hub, nasbíraných v této lokalitě (okolí Homole u Panny, České středohoří) ZDE

 

Další články z rubriky: